Ո՞վ չպետք է ուտի շամպինիոններ
Ռոսպոտրեբնադզորը հայտնաբերել է հինգ հիվանդություններ, որոնց համար անհրաժեշտ է բացառել հայտնի սնկերը.
պանկրեատիտ;
գաստրիտ;
լյարդի հիվանդություններ;
ալերգիա բուսական սպիտակուցի նկատմամբ;
անհատական անհանդուրժողականություն սնկերի նկատմամբ։
Այս սնկերը չպետք է ներառվեն մինչև հինգ տարեկան երեխաների սննդակարգում. երեխաների մարսողությունը ձևավորման փուլում է և դեռ չի կարող հաղթահարել նման ծանր սնունդը: Շամպինյոնների բջջային պատերը պարունակում են քիտին՝ պոլիսախարիդ, որը կուտակվում է սնկային բջիջների պատերում և ապահովում դրանց կոշտությունը։ Հենց բաղադրության մեջ պարունակվող քիտինի պատճառով է, որ օրգանիզմը դժվարությամբ է մարսում շամպինիոնները։
